Ces sirops vous permettront de retrouver le goût vrai des fruits, en toutes occasions, toute l’année... ils se feront désaltérants l’été, réconfortants dans une tisane l’hiver , et festifs avec du crémant pour un kir original. N’hésitez pas à l’associer avec un yaourt, une glace... ou selon vos idées...

Les fruits sont le principal ingrédient de ces sirops, il ne contiennent ni colorant, ni conservateur... aussi, une fois entamée, la bouteille doit être conservée au réfrigérateur.

mix'ail des ours

La légende raconte, qu'au sortir de l'hibernation, l'ours se refait une santé en se ruant sur l'ail sauvage aux mille vertus... l'ail des ours (Allium ursinum) !

Depuis près de vingt ans, karen concocte de petits plats avec pour principal ingrédient l'ail des ours...

Depuis 2002, elle vous propose de retrouver ces saveurs tout au long de l'année sous forme de "pesto", le mix'ail des ours.

Cueilli le jour même, l'ail est lavé, haché, puis associé à une huile bio de colza ou de tournesol... ce choix permet de ne pas masquer toutes les finesses gustatives de cet ail sauvage... enfin une touche de sel de Guérande relève l'ensemble.

Sans conservateur, ce produit frais est à conserver au réfrigérateur... ainsi il vous permettra pendant plusieurs mois, d'agrémenter vos salades, omelettes, viandes, féculents et légumes, mais aussi vos toasts apéritifs...

Attention, le mix'ail des ours est un produit saisonnier...quand il n'y en a plus, il ne vous reste que le fond du pot jusqu'au printemps suivant !)

le confit de vin originel est une création de K-reine des tartes.
à son arrivée dans le jura, en 2006, elle mis son savoir faire au service des produits locaux, et testa plusieurs crus du vignoble jurassien.
seules les saveurs du vin jaune et du macvin ont été retenues par K-reine pour l'élaboration de confits, à destination des grandes tables.

selon les palais, le confit de vin jaune accompagnera au choix, un foie gras ou un comté du jura fruité ; tandis que le macvin sera plus indiqué avec une charcuterie ou un bleu de bresse.

tous deux peuvent aussi être utilisés pour déglacer des viandes et ainsi conférer aux plats toutes les caractéristiques du terroir jurassien.

les plus gourmands en feront de savoureuses tartines au petit déjeuner, ou en garniront des crèpes pour le goûter !

Les "Saveurs vertes" et "Tea spoon", sont des confits de plantes ou de thé, qui s’utilisent comme des confitures. Elles sont fraîches et légères pour l’été et peuvent aussi se déguster sur des toasts à l’apéritif, ou être un ingrédient de choix pour vos verrines.

Les sirops de plantes peuvent naturellement se boire avec de l’eau fraiche ou une eau gazeuse (menthe, romarin, fleurs de sureau...).

Avec de l’eau chaude ils feront pour l’hiver des tisanes délicieuses et réconfortantes (thym, verveine, tilleul…).

Au gré de vos envies et de vos idées, ils pourront accompagner un crémant pour un kir original (lavande…), ou sucrer avec goût un yaourt, un sorbet (gingembre, reine des prés…).

Ces sirops ne contiennent ni colorant, ni conservateur... seuls le sucre et le processus de fabrication garantissent au produit une durée de conservation de plusieurs années... mais une fois ouverte la bouteille, doit impérativement être conservée au réfrigérateur, et consommée en quelques mois.